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Tengo una especial predilección por la cocina. Aquellos que me conocen, probablemente ya lo sepan. ME encanta cocinar, ver cocinar, hablar de cocinar y, por supuesto, comer.

Probablemente sea el “gen vasco” ese del rh negativo, que en mi caso es positivo, pero no menos vasco. Será por que mi madre es una auténtica profesional, que además de haber cocinado para sus 6 hijos, durante muchos años, ha seguido cultivando ese don que tiene, no limitándose sólo a la cocina vasca que aprendió en su casa y después por su cuenta, sino a cualquier tipo de gasronomía. No es raro llegar a mi casa y encontrarse con un goulash húngaro, unas fajitas mexicanas y un arroz al Wok en los fuegos, simultáneamente.

Venga de donde venga esa afición, cada vez se enraiza más, hasta el punto de que casi supera a la lectura como mi hobby favorito. ¡Últimamente he comprado más libros de cocina que de literatura!

Sin embargo, me ocurre algo curioso… de tanto observar y hablar con mi madre, y con Soto, mi gran amigo y cocinero profesional (de los de verdad, y bueno). Resulta que tengo unos conocimientos teóricos de cocina mucho mayores que los de la práctica. Así, termino por aventurarme a hacer platos de nivel medio o medio-alto antes de dominar las cosas más sencillas. Y  eso que la cocina vasca, además de deliciosa, se caracteriza por ser precisamente sencilla.

Así, me veo embarcado en auténticas odiseas como en abril del año pasado donde con la ayuda de Elena y Tania, preparamos una fiesta gastronómica para 40 personas! Donde llenamos 4 mesas como esta:

Hablando este fin de semana conmi madre, mientras estaba convaleciente de una gripe/anginas/resfriado/vetetuasaberqué, en el sofá, me convenció de algo que ya venía pensando últimamente: tengo que empezar a cocinar cosas sencillas y dominarlas.

La semana pasada estuve haciendo platos típicos vascos y sencillos (porrusalda, tortilla de patatas, sopa de ajo a la navarra…), y esta semana seguiré.
 Tengo pensado hacer marmitako (aunque esto lo dejaré para el verano, que ahora no es época), alubias, txipirones en su tinta, paellas, bacalao a la vizcaína etc.

Intentaré subir algunas de las fotos que haga… al fin y al cabo, para algo tendré que usar el dominio este que estoy pagando… jejeje.

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