Tengo una especial predilección por la cocina. Aquellos que me conocen, probablemente ya lo sepan. ME encanta cocinar, ver cocinar, hablar de cocinar y, por supuesto, comer.

Probablemente sea el “gen vasco” ese del rh negativo, que en mi caso es positivo, pero no menos vasco. Será por que mi madre es una auténtica profesional, que además de haber cocinado para sus 6 hijos, durante muchos años, ha seguido cultivando ese don que tiene, no limitándose sólo a la cocina vasca que aprendió en su casa y después por su cuenta, sino a cualquier tipo de gasronomía. No es raro llegar a mi casa y encontrarse con un goulash húngaro, unas fajitas mexicanas y un arroz al Wok en los fuegos, simultáneamente.

Venga de donde venga esa afición, cada vez se enraiza más, hasta el punto de que casi supera a la lectura como mi hobby favorito. ¡Últimamente he comprado más libros de cocina que de literatura!

Sin embargo, me ocurre algo curioso… de tanto observar y hablar con mi madre, y con Soto, mi gran amigo y cocinero profesional (de los de verdad, y bueno). Resulta que tengo unos conocimientos teóricos de cocina mucho mayores que los de la práctica. Así, termino por aventurarme a hacer platos de nivel medio o medio-alto antes de dominar las cosas más sencillas. Y  eso que la cocina vasca, además de deliciosa, se caracteriza por ser precisamente sencilla.

Así, me veo embarcado en auténticas odiseas como en abril del año pasado donde con la ayuda de Elena y Tania, preparamos una fiesta gastronómica para 40 personas! Donde llenamos 4 mesas como esta:

Hablando este fin de semana conmi madre, mientras estaba convaleciente de una gripe/anginas/resfriado/vetetuasaberqué, en el sofá, me convenció de algo que ya venía pensando últimamente: tengo que empezar a cocinar cosas sencillas y dominarlas.

La semana pasada estuve haciendo platos típicos vascos y sencillos (porrusalda, tortilla de patatas, sopa de ajo a la navarra…), y esta semana seguiré.
 Tengo pensado hacer marmitako (aunque esto lo dejaré para el verano, que ahora no es época), alubias, txipirones en su tinta, paellas, bacalao a la vizcaína etc.

Intentaré subir algunas de las fotos que haga… al fin y al cabo, para algo tendré que usar el dominio este que estoy pagando… jejeje.

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Nací preso de mi estulticia, mi inseguridad y mis miedos. Nací en una prisión. Esa prisión era mi mente.

Conseguí derribar muros a medida que sobrevenía los desafíos de mi mente. Fui triste para ser feliz.

No conviertas tu mente en una prisión. No lo hagas por ti solo.

Acabo de cepillarme los dientes y al salir del baño me he cruzado con una imagen deprimente. Eric y su nuevo peinado.

Eric, aquél que en los inicios de FON nos reunía a todos expectantes, con cara de atontados y sonrisas inclinadas mientras nos soltaba sus locuciones sobre cómo conquistar a una mujer, sobre por qué le gustaban las chicas con piernas cortas o cómo dar una clase en el IE.

Ese mismo Eric que jugaba futbito en el East Side - 3F, black power. Daba pases mágicos y usaba sus extremidades no como palitroques sino como auténticas herramientas de fútbol.

El mismo Eric que nos llevó a Teo y a mí, cuando aún éramos vírgenes ed Madrid, cuando aún no conocíamos los bares oscuros y las puertas que se abren llamando al timbre para mostrar cavernas orgiásticas, como digo, nos llevó a los tugurios más apestados de Chueca y nos daba estrictas instrucciones de no mirar a los musculosos jóvenes sonrientes a los ojos.

El mismo Eric capaz de imitar a Martín como si él fuera el molde y no la copia, o de escribir toda una serie de posts sobre la Conspiración del Jamón. El que nos ponía apodos a todos, varias veces y daba lecciones de amor a sus compañeros…

Esa nueva imagen es deprimente. Eric, ponte el Kiki ya. ¡Y vuelve a hablarnos de algo que no sean las elecciones de USA!

Cambios…

This is the way we like you!